Салат з вафельними коржами і оселедцем відрізняється не тільки оригінальністю подачі, але і ситністю. Ви можете застосовувати інгредієнти, що входять до стандартний рецепт «Під шубою» або урізноманітнити начинку. Для додання ніжності смаку застосовуйте тверді або м'які сорти сиру.
Вафельний торт з оселедцем і грибами
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Калорійність страви: 128 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Торт з оселедця і вафельних коржів підійде для вечері або святкового застілля. Кожен шар потрібно змастити майонезом для кращого скріплення. Для зручності приготування помістіть закуску в холодильник на ніч.
Складові:
- вафлі - 6-7 шт .;
- майонез - 200 г;
- зелень (будь-яка) - 1 пучок;
- філе оселедця - 0, 2 кг;
- цибульні головки - 2 шт .;
- печериці - 0, 3 кг;
- пармезан - 100 г;
- морква - 0, 3 кг.
Спосіб приготування:
- Оселедець очистіть, поріжте невеликими шматочками. Аналогічно поступите з половиною цибулі. Помістіть інгредієнти в блендер, подрібніть.
- Гриби ретельно промийте, поріжте на дрібні шматочки, обсмажте на сковороді. Морква відваріть, зніміть шкірку. Овоч і гриби подрібніть блендером окремо.
- Пармезан пропустіть через тертку з дрібними отворами.
- Візьміть аркуш основи, нанесіть на нього оселедцеве пюре. Розподіліть масу рівномірно ножем або спеціальною лопаткою.
- Зверху покладіть другий лист вафлі, викладіть гриби і цибулю, що залишився.
- На наступному шарі розподіліть рівномірно подрібнену моркву. Повторіть послідовність укладання ще раз.
- Верхній шар посипте пармезаном і зеленню. Надішліть продукт настоюватися на 1-3 години, помістивши його всередину холодильника.
Торт з вафельних коржів з оселедцем, м'яким сиром і морквою
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Калорійність страви: 135 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Закусочний оселедцевий торт на вафельних коржах підійде для фуршетного столу. Для першого шару підійде будь-який м'який сир. Щоб основі не розмокла, вибирайте майонезний соус з високим відсотком жирності.
Складові:
- цибульні головки - ½ шт .;
- яйце куряче - 1 шт .;
- вафлі - 5 шт .;
- м'який сир (Буко, Філадельфія) - 0, 3 кг;
- риба слабосолона - 1 шт .;
- ікра чорна - 5-6 ч. л .;
- морквина - 1-2 шт .;
- сіль;
- сир твердих сортів - 40 г;
- зелень - 1 пучок;
- майонез - 0, 1 кг;
- перець мелений чорний.
Спосіб приготування:
- Рибу очистіть, відріжте голову і видаліть нутрощі. Повчання філе подрібніть невеликими брусочками.
- З цибульних головок видаліть лушпиння. Дрібно наріжте овоч, змішайте з рибними шматочками. Накрийте кришкою або харчовою плівкою, дайте настоятися.
- Морквину відваріть. Потім дайте овочу охолонути, видаліть ножем верхній шар. Натріть плід на тертці, злегка відіжміть.
- З відвареного курячого яйця видаліть шкаралупу, пропустіть продукт через тертку. Наріжте зелень. Змішайте овочі, додайте невелику кількість заправки, посоліть за смаком.
- Нанесіть на основу м'який сир. Зверху покрийте майонезним соусом.
- На наступному листі рівномірно розподіліть оселедцеву масу. Покрийте рибу соусом.
- Зверху третього викладіть терту моркву, поперчіть. Нанесіть трохи заправки.
- Щільно притисніть четвертий лист. На його поверхні рівномірно розподіліть зелена цибуля і яйце. Наступний ярус знову зробіть морквяним. Залиште блюдо в такому вигляді на 1 годину, щоб воно просочилося.
- Перед подачею на стіл можна декорувати продукт нашаткованої зеленню, сирної стружкою і чорною ікрою, порізати на порційні шматочки.
Оселедець під шубою з вафельними коржами
- Час: 25-30 хвилин.
- Кількість порцій: 6-8 персон.
- Калорійність страви: 130 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Оселедець під шубою на вафельних коржах - оригінальний спосіб подачі салату, який зробить цю закуску ще ситніше. Для кращого скріплення основи кожен ярус промазуйте жирним майонезом.
Складові:
- буряк - 2 шт .;
- оселедець - 0, 4 кг;
- яйця курячі - 4 шт .;
- морквина - 2-3 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- вафлі - 1 упаковка;
- майонезний соус.
Спосіб приготування:
- Відваріть буряк до готовності, ретельно очистіть. Пропустіть овоч через тертку з дрібними отворами. Аналогічно поступите з морквою.
- Оселедцеве філе подрібніть невеликими кубиками.
- Викладіть на основу буряк, попередньо змішану з майонезним соусом. Рівномірно розподіліть масу.
- Наступну вафлю покрийте оселедцевий шматочками.
- Ріпчасту цибулю наріжте, змішайте з морквою. Отриманою масою покрийте третій лист.
- Яйця відварити круто. Білок натріть на дрібній тертці. Викладіть начинку на верхній шар торта.