Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Одним з найбільш корисних і ситних десертів є пісочно-сирний пиріг. Його можна спекти не тільки в духовці, а й мультиварці, при цьому експериментуючи з начинкою і прикрасою. Пісочне тісто теж може бути приготовлено по-різному, проте, з ним завжди легко і приємно працювати.

Як приготувати пиріг з пісочного тіста з сиром

Будь-яка випічка вимагає дотримання певних правил приготування, ігнорування яких часто призводить до невдалого результату. Як смачно приготувати пиріг з пісочного тіста з сиром:

  • якщо змішати в рівних кількостях маргарин і вершкове масло, випічка вийде смачніше;
  • перед випіканням слід дати тісту час «відпочити» в холоді (20 хвилин вистачить);
  • щоб сирна начинка вийшла ніжною, до основного компоненту потрібно додати трохи сметани або вершків;
  • пісочник буде пишніше, якщо до тесту додати розпушувач або погашену оцтом соду;
  • неповторний аромат додасть страві кориця, кардамон або ванілін;
  • за бажанням в начинку можна додати цукатів, шоколадну стружку або горішки, які зроблять смак страви більш яскравим, насиченим;
  • якщо ви додаєте морожені ягоди, їх попередньо потрібно обваляти в борошні або цукровій пудрі, інакше вони не дадуть Коржу пропектися.

Пиріг з сиром з пісочного тіста

Такий вид основи для випічки універсальний: до нього підходить будь-яка начинка, тому не бійтеся експериментувати, радуючи домочадців різними пирогами. Якщо ж ви вирішили спекти пісочний сирник, то для коржа необхідно запастися пшеничним борошном, цукром, яйцями і вершковим маслом (маргарином). Щоб домогтися пишності, в рецепт пісочного тіста для пирога з сиром варто додати трохи гашеного соди або розпушувача, а, щоб зробити аромат десерту пряним, ідеально підійде ваніль.

Якщо використовувати для начинки сирний продукт в чистому вигляді, то пиріг вийде сухуватим, тому для соковитості до нього додають яйця, вершки, сметану, масло. Крім того, смак випічки покращують за допомогою різних добавок, будь то ягоди, будь-які фрукти, горішки, згущене молоко, варення або цукати. Перш, ніж формувати корж, пісочне тісто обов'язково повинно полежати в холодильнику, тоді воно менше липне до долонь і легше розподіляється по листу.

Рецепти з фото

Сирник на пісочному тісті - ідеальний варіант домашньої випічки, яка забирає мінімум часу, сил, і при цьому практично завжди виходить смачною. У десерті поєднується приємний вершково-кислуватий смак, апетитний вигляд і ніжна консистенція. Рецепт пісочного пирога з сиром на увазі подачу як в теплом, так і охолодженому вигляді, тому торт можна приготувати заздалегідь або перед самим чаюванням.

З крихтою

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: на 8 персон.
  • Калорійність страви: 300 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Пиріг крихта з сиром дуже смачний, крім того, він має гарний, апетитний вигляд і прекрасно поєднується з будь-якими гарячими напоями, будь то чай, какао або кави. Запропонований нижче рецепт десерту легкий: комбінація свіжого сирка і ароматного солодкого коржа нікого не залишить байдужим. Як приготувати швидкий і смачний сирний пиріг з крихтою?

Складові:

  • яйця - 3 шт .;
  • ванілін - 1 уп .;
  • сир - 0, 5 кг;
  • маргарин / масло вершкове - 0, 25 кг;
  • цукор - 1, 5 ст .;
  • оцет - 2/3 ст. л .;
  • сода - 1 ч. л. (Без гірки);
  • кориця;
  • борошно - 0, 5 кг.

Спосіб приготування:

  1. Щоб зробити начинку, з'єднайте сирок (попередньо його потрібно розім'яти товкачем, щоб позбутися від зернистості) з ½ ст. цукру, 2 яйцями, ваніллю і корицею.
  2. Просійте борошно, змішайте з залишком цукру і м'яким маргарином.
  3. Соду погасите оцтом, додайте до тесту разом з яйцем. Перемішайте компоненти, розминаючи долонями і перетворюючи в крихту.
  4. Форму (дно і бортики) промажьте рослинним маслом. Викладіть всередину більшу частину тесту, розподіливши максимально рівним шаром.
  5. Зверху ложкою викладіть на основу сирну начинку. Зверху потрібно посипати пиріг крихтою, для цього тісто слід терти на тертці.
  6. Надішліть блюдо в нагріту до 180 градусів піч на 40 хвилин.

З яблуками

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 235 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Десерт послужить прекрасним початком дня, якщо подати його своїй сім'ї на сніданок. В даному випадку вам доведеться встати раніше, щоб встигнути зробити його до домовленого часу або ж приготувати пиріг заздалегідь з вечора. Подавати пісочний пиріг з сиром і яблуками можна в будь-який інший час дня разом з гарячим чаєм, кавою або какао. Найзручніше готувати пісочне тісто за допомогою кухонної техніки, наприклад, блендера, оснащеного спеціальною насадкою, оскільки така основа для випічки не любить тепла рук. Як готувати яблучний пиріг?

Складові:

  • кориця / ваніль;
  • сир - 0, 2 кг;
  • борошно біла - 2 ст .;
  • сіль - 3 г;
  • родзинки - 50 г;
  • сметана - 2 ст. л .;
  • яйця - 2 шт .;
  • масло вершкове - 150 г;
  • розпушувач - 1/3 ч. л .;
  • цукор - 4 ст. л .;
  • яблука - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Масло слід порізати на дрібні шматочки, після розтерти з 1 ст. л. цукру. Сюди ж додайте жовтки, після чого потрібно гарненько перемішати компоненти.
  2. Борошно з'єднайте з дрібкою солі, розпушувачем.
  3. Заважайте тісто до формування крихти, після вимісити в кулю. Якщо буде необхідно, додайте до основи пару ложок холодної води.
  4. 200 грамів сирка розітріть з цукром, сметаною, борошном (можна замінити компонент крохмалем). До отриманої маси введіть збиті в піну білки.
  5. Ізюм слід розпарити заздалегідь, заливши його гарячою водою на 15 хвилин. Після відцідити і злегка відіжміть продукт.
  6. Тісто викладіть на змащену маслом форму, при цьому сформуйте невисокі бортики. Зверху покладіть родзинки і нарізані часточками яблука.
  7. Фруктову начинку накрийте сирною. Надішліть десерт запікатися при 190 градусах печі приблизно на 40 хвилин. Далі десерт потрібно викласти на блюдо і остудити. Подавайте його в холодному або ледь теплому вигляді.

Дізнайтеся більше рецептів, як приготувати яблучний пиріг з пісочного тіста.

Приготуйте пиріг з сиром і яблуками і за рецептом в відео.

З ягодами

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 216 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Пісочний сирний пиріг з ягодами можна готувати зі смородиною, малиною, вишнею або їх комбінацією. Якщо ви використовуєте заморожений компонент, його варто посипати невеликою кількістю крохмалю, щоб випічка не розмокла. Сир для десерту краще вибирати жирний і дрібнозернистий або вершковий без зерен зовсім. Нижче описано, як зробити пісочний пиріг з сирною начинкою.

Складові:

  • сметана - ½ ст .;
  • цукровий пісок - 6 ст. л .;
  • борошно - 1, 5 ст .;
  • ягоди - 0, 3 кг;
  • ванілін;
  • яйця - 3 шт .;
  • сир - 0, 5 кг;
  • масло вершкове - 100 г;
  • розпушувач - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте виделкою яйце з 3 ложками цукру. У цю ж миску повільно влийте топлене масло, додайте ванілін, знову перемішайте суміш.
  2. Введіть невеликими порціями борошно, замісити тісто, після відправте його в холод на 30 хвилин.
  3. За допомогою блендера слід перемішати сметану, сирок, 2 яйця до ідеальної однорідності.
  4. Тісто розподіліть руками по промасленим формі, зробивши бортики висотою близько 2 см.
  5. Зверху на основу викладіть сирну начинку, покривши її ягодами.
  6. Готуйте випічку приблизно 40 хвилин, нагрівання духовку до 180 градусів.
  7. Після готовий виріб потрібно вийняти з ємності, перекласти на блюдо для подачі і нарізати порційними шматочками.

З варенням

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 216 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Як правило, пісочний пиріг з сиром і варенням готується по одній і тій же технології: половину тіста використовують для формування дна і бортів вироби, а частину, що залишилася насипають зверху, потерши на тертці в крихту. Десерт вийде не тільки смачним, але і дуже красивим, святковим. До варення пред'являється тільки одна вимога - воно не повинно бути рідким, інакше випічка втратить форму, а начинка розтечеться по формі. Нижче запропонований покроковий рецепт страви.

Складові:

  • яйця - 5 шт .;
  • цукор - 7 ст. л .;
  • розпушувач - 1/3 ст. л .;
  • густе варення / джем - 0, 3 л;
  • маргарин - 0, 2 кг;
  • борошно - 4 ст .;
  • сир - 0, 25 кг;
  • ванільний цукор - 1 уп.

Спосіб приготування:

  1. До топленого маргарину насипаємо 4 ст. л. цукру, додаємо пару яєць, перемішуємо компоненти.
  2. Борошно змішати з ваніліном, розпушувачем, вводимо масу до яєчної суміші.
  3. Замішуємо тісто, ділимо його на три однакові частини, дві з яких варто прибрати в морозилку.
  4. Перемішуємо сирок із залишком цукру і яйцями за допомогою блендера, домагаючись однорідності.
  5. Форму для випічки промаслюється, після чого на неї викладаємо тісто (яка не побувало в морозильній камері) і розподіляємо його руками по всій площі ємності.
  6. Покриваємо корж варенням, після чого натираємо на тертці 1 годину тесту і покриваємо її сирною масою.
  7. Коли натрете останній шматочок основи, вийде посипальних пиріг. Відправляємо його в духовку на півгодини при 200 градусах.

Ось ще один рецепт пісочного пирога з

З вишнею

  • Час приготування: 80 хвилин.
  • Кількість порцій: на 8 персон.
  • Калорійність страви: 362 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Пісочний пиріг з сиром і вишнею готується на основі вершкового масла або маргарину. Пісочне тісто ідеально поєднується з сирною начинкою і вишнями, тому випічка по даній рецептурі виходить дуже смачною, пряної, ароматної. Побалуйте свою дитину домашнім десертом, адже він набагато корисніше купленого в магазині тістечка або печива. Нижче описані кроки приготування випічки.

Складові:

  • яйця - 4 шт .;
  • масло вершкове / маргарин - 0, 2 кг;
  • борошно пшеничне - 0, 2 кг;
  • манна крупа - 2 ст. л .;
  • цукор -1, 5 ст .;
  • сир - 0, 5 кг;
  • крохмаль - 2 ст. л .;
  • вишня - 1 ст .;
  • ваніль.

Спосіб приготування:

  1. Натріть на тертці морожений маргарин / масло, з'єднайте компонент з 1/5 склянки цукру.
  2. Сюди ж вбийте пару яєць, додайте борошно, просіявши її.
  3. Швидко замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і сховайте в холодильник приблизно на півгодини.
  4. Для начинки збийте блендером сир, додайте 1/5 склянки цукру, знову добре перемішайте масу.
  5. Яйця слід розділити на жовтки і білки. Останні збийте міксером на великій потужності до густої піни. Не вимикаючи прилад, введіть в суміш залишок цукру.
  6. Окремо потрібно збити жовтки. З'єднайте їх з сирною масою, додайте сюди ж ваніль, манку і акуратно перемішайте суміш ложкою.
  7. Вийміть з холодильника пісочну основу, поділіть її на 2 частини: одну викладіть на дно форми, з другої сформуйте бортики.
  8. Поверх тесту розстеліть фольгу, заповніть пиріг горохом (це потрібно, щоб при випіканні виріб тримало форму і не міхура.
  9. Надішліть основу для десерту на 15 хвилин в духовку при 180 градусах.
  10. Вийміть фольгу, боби. На підлозі готову основу викладіть сирну начинку, промиту і посипану крохмалем вишню без кісточок.
  11. Надішліть виріб з попередньою пектися ще на 45 хвилин при 130 градусах, після подавайте на стіл.

Ось ще один рецепт пісочного пирога з сиром і вишнею.

З бананами

  • Час приготування:
  • Кількість порцій: на 7 персон.
  • Калорійність страви: 260 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Якщо у вашій родині є ласуни, які люблять побавитися солодким, обов'язково приготуйте їм пісочний пиріг з сиром і бананами. Такий смачний домашній десерт буде гідно оцінений як дорослими, так і дітьми. Крім смакових якостей випічка цінна своєю користю: завдяки вмісту сиру і бананів, вона включає до складу кальцій, калій і багато інших важливих речовини. При правильній подачі ця страва може замінити навіть святковий торт.

Складові:

  • масло вершкове - 0, 2 кг;
  • сіль;
  • сода - 1 ч. л .;
  • цукор - 1 ст .;
  • борошно - 0, 5 кг;
  • горішки волоські - 10 шт .;
  • сир - 0, 35 кг;
  • яйце;
  • банани - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Масло має бути замороженим. Потріть його на тертці, змішайте з борошном, ½ ст. цукру, содою, сіллю. Гарненько промніте тісто долонями.
  2. Сир варто розім'яти товкачем до однорідності, після додати до нього залишок цукру.
  3. Горішки подрібніть качалкою, з'єднайте з сирною сумішшю.
  4. Промаслити форму для випікання, викладіть в неї основу, зверху розподіліть ложкою сир і накрийте десерт очищеними від шкірки і нарізаними тонкими пластинами бананами.
  5. Надішліть десерт випікатися на 40 хвилин при середній температурі духовки. Потім остудіть і подавайте до чаю / кави.

В мультиварці

  • Час приготування: 1, 2 години.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 300 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Пісочний сирний пиріг в мультиварці повинен спробувати приготувати кожен власник цієї розумної техніки. Виходить випічка, зроблена, за допомогою кухонного приладу, незвичайною. Сирна начинка робить його солодким, ніжним, а завдяки пісочного тесту, що залишився блюдо можна зберігати кілька діб в холодильнику. Щоб акуратно вийняти виріб з чаші мультиварки, встановіть насадку для готування на пару і обережно переверніть ємність, після чого накрийте дно десерту блюдом і знову переверніть чашу.

Складові:

  • масло вершкове - 90 г;
  • сода - ½ ч. л .;
  • цукор - 1, 2 ст .;
  • сметана - 1 ст. л .;
  • яйце свіже;
  • борошно - 1, 5 ст .;
  • сир - 0, 25 кг.

Спосіб приготування:

  1. Розімніть виделкою масло, з'єднайте його з сумішшю з борошна, соди, половини підготовленого цукру. Замісити основу для випічки руками.
  2. Збийте яйце з залишком цукрового піску, сюди ж відправте сир і сметану. Досягніть однорідності, використовуючи блендер або звичайну вилку.
  3. Половину тесту помістіть в чашу мультиварки, вирівняйте його руками.
  4. Помістіть всередину начинку, зверху посипте виріб тертим на тертці тістом. Так, у вас вийде відкрити пиріг, за бажанням, ви можете закрити його, зробивши з залишку тесту тонкий корж.
  5. Готуйте десерт в режимі «Випічка» протягом години.
  6. Подавайте сочень, посипавши корицею або мускатним горіхом.

Пиріг пісочний з сиром відкритий

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: на 5 персон.
  • Калорійність страви: 314 кКал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: угорська.
  • Складність приготування: середня.

Десерт складається з розсипчастого коржа і дуже смачною, ніжною сирною начинки. Головна його відмінність від класичного пісочного пирога полягає в тому, що цей продукт залишається відкритим. Плюс подібної випічки полягає в свободі фантазії для її прикраси. Відкритий сирний пиріг з пісочного тіста можна полити джемом / варенням, посипати горішками, шматочками фруктів, ягодами або цукатами. Нижче запропоновано опис страви з фото.

Складові:

  • окріп - 1 ст .;
  • цукор - 0, 2 кг;
  • яйця - 3 шт .;
  • вершкове талое масло - 130 г;
  • сир - 0, 4 кг;
  • кардамон;
  • сметана - 0, 5 ст .;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • борошно - 0, 25 кг;
  • крохмаль - 1 ст. л .;
  • родзинки - 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Щоб зробити пісочне тісто для пирога з сиром, просіяне борошно слід з'єднати з талим маслом, яйцем, розпушувачем, 100 г цукру.
  2. Вимісити тісто, викладіть в промаслений форму, формуючи пальцями бортики.
  3. Залийте родзинки окропом, після відцідити, змішайте з розім'ятим сиром, залишком цукрового піску, парою яєць, кардамоном, крохмалем.
  4. Щоб начинка вийшла ніжною, однорідної перемішайте її блендером. Всипте родзинки в готову масу, перемішайте.
  5. Помістіть начинку на пісочний корж, відправте в духовку, нагріту до 180 градусів на 40 хвилин. Подавайте виріб остиглим.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: